Andrea Fugnanesi, classe 1995, ama descrivere la sua cucina come “essenziale”, visto il suo particolare rispetto del prodotto dalle primissime fasi di lavorazione fino all’impiattamento.
Dopo la partecipazione a Top Chef Italia, la sua popolarità come chef cresce esponenzialmente e gli consente di fare esperienze significative in Italia e all’estero, vedendolo impegnato anche nelle cucine di importanti strutture alberghiere valtellinesi, come il Grand Hotel Bagni Nuovi di Bormio e il Grand Hotel della Posta di Sondrio.
A Livigno, STUA NOA Fine Dining rappresenta l’evoluzione naturale della sua ricerca continua della materia prima, proveniente da tutto il mondo ma che ben si sposa col territorio valtellinese: ancora una volta, tradizione e innovazione si fondono insieme per dare vita ad esperienze culinarie memorabili e fuori dagli schemi.
Nel cuore del Concordia Restaurant, il nostro giovane Chef danza tra i fornelli creando un’esperienza gastronomica senza pari, dove i sapori si ergono come opere d’arte ed il gusto diventa un viaggio senza fine nel regno dei sensi.
Dall'Umbria alla Valtellina, Andrea Fugnanesi è l'unico Ambasciatore del Gusto di Livigno
